lunedì 25 gennaio 2010
PENNE ALLO ZAFFERANO
PRODOTTI SENZA GLUTINE PIU' BUONI
domenica 24 gennaio 2010
CIAMBELLA ALLO YOGURT
FAQ SENZA GLUTINE (tratte da CELIACHIA E AMICI DI BELCREDA http://www.facebook.com/pages/CELIACHIA-E-AMICI-DI-BELCREDA/196682671218?ref=nf)
QUALI SONO I CEREALI PRIVI DI GLUTINE?
I cereali senza glutine sono: riso in chicchi, mais (granoturco) in chicchi, grano saraceno in chicchi, amaranto in chicchi, manioca, miglio in semi, quinoa in semi, sorgo in chicchi, teff in chicchi.
UN CELIACO PUO' MANGIARE I POP CORN?
I pop corn non sono tutti ammessi ai celiaci, bisogna consultare il prontuario nell'anno corrente,.
SE NEGLI INGREDIENTI DI UN PRODOTTO IL MALTO E' SPECIFICATO ESSERE DI MAIS, RISO O DI ALTRO CEREALE PERMESSO, UNA PERSONA CELIACA PUò MANGIARE TRANQUILLAMENTE QUEL PRODOTTO?
No, bisogna comunque controllare se quel prodotto è presente nel prontuario.
UN CELIACO PUO' MANGIARE TRANQUILLAMENTE I SALUMI?
Un celiaco può mangiare solamente i salumi presenti nel prontuario.
UN CELIACO PUO' MANGIARE LO YOGURT ALLA FRUTTA CREMOSO?
Un celiaco può mangiare lo yogurt naturale di qualsiasi marca mentre per quello alla frutta deve consultare il prontuario.
UN CELIACO PUò BERE IL CAFFE' AL BAR?
Prima di ordinare il caffè al bar, assicurarsi che in quel locale il caffè all'orzo venga fatto in macchinario a parte.
UN CELIACO PUO' PRENDERE TRANQUILLAMENTE QUALSIASI INTEGRATORE?
Prima di iniziare la terapia con integratori alimentari, un celiaco deve consultare il medico in quanto non tutti son privi di glutine.
L'ACETO BALSAMICO E' A RISCHIO PER UN CELIACO?
Nella preparazione di aceti balsamici o aromatizzati ci potrebbe essere l'utilizzo di additivi, coloranti, aromi o coadiuvanti a rischio. Pertanto un celiaco può consumare solo quelli presenti nel prontuario.
Invece l'Aceto Balsamico DOP è sicuro in quanto per produrlo ci sono rigide regole non solo per la provenienza geografica ma anche relative ai processi produttivi garantite da uno specifico organismo di controllo. Si è analizzato tale disciplinare e constatato che non c'è alcun rischio di presenza o contaminazione da glutine.
QUALI SONO GLI AROMI, COLORANTI E CONSERVANTI CONSENTITI AI CELIACI?
Tutti gli aromi, coloranti e conservanti sono potenzialmente a rischio.
Anche se ora è obbligatorio riportare in etichetta l'eventuale presenza di glutine, non è sufficiente consultare gli ingredienti in quanto è fondamentale anche il processo produttivo.
Bisogna quindi consultare sempre il prontuario.
UNA PERSONA CELIACA PUò BERE ALCOLICI?
Bisogna subito distinguere tra liquori, distillati, whisky, vodka, gin e alcool etilico.
I liquori, ottenuti con trasformazione a freddo dell'alcool mischiato con zucchero, aromi, coloranti....sono a rischio; pertanto una persona celiaca può consumare solamente quelli presenti nel prontuario.
I distillati, se sono puri, possono essere consumati tranquillamente.
Whisky, vodka e gin, che fino a qualche anno fa erano vietati in quanto era dubbia la presenza di glutine, se puri e non con aggiunta di aromi o coloranti (ad esempio vodka alla pesca), sono privi di glutine.
Anche l'alcool etilico è permesso.
A QUALE ETA' SI PUò INIZIARE AD INSERIRE IL GLUTINE NELLA DIETA DI UN LATTANTE?
L'età consigliata comunemente per l'inserimento del glutine nella dieta di un lattante è 6 mesi. Sarà il pediatra ad individuare i primi eventuali segni di intolleranza.
venerdì 22 gennaio 2010
MANGIARE SANO
giovedì 21 gennaio 2010
tronchetto al cioccolato
venerdì 15 gennaio 2010
VENDITA PRODOTTI SENZA GLUTINE ON-LINE
Ho selezionato per i voi diversi siti dove si possono acquistare prodotti on-line comodamente da casa...a voi la scelta!
http://www.bottegasenzaglutine.com
Sito che nasce dall'idea di un celiaco che ha pensato di proporre un servizio di vendita molto completo proprio per andare incontro alle esigenze di chi, come lui, non sempre riesce a trovare tutti i prodotti in farmacia.
I prodotti sono suddivisi in: monoporzioni, novità, offerte, pane e sostituti del pane, bevande, pasta e riso, dolci, farine, patatine e snack, salumi ed insaccati, salse e condimenti.
Per ogni categoria vi è un'ampia scelta e tanti marchi gluten free (Biaglut, Veneziane e Asolane, Farabella, Giusto, Ds Food, Dr Schaer, Farmo, Felicia Bio, Leila, Pasta Gourmet Orgran, Pandea, Rice e Rice, Gallo, Sineamin, Nuova terra salue, Giuliani, Easyglut...).
I prezzi sono competitivi.
http://www.celiachia-food.com/index.html
Nasce nel 2000 un negozio gluten free nel cuore di Torino che consegna a domicilio in tutta Italia.
I prodotti sono suddivisi in case produttrici in ordine alfabetico: Agluten, Alimenta 2000, Ballari, Biaglut, Cavazza 1898, Celiachia Food, Cereal, Cerealvit, Degafarm, Dialcons, Ds Food, Easyglut, Fantastic, Farabella, Farmo, Galbusera, Giusto, Glorioso, Glutabye, Glutafin, Gluten Out, Happy Farm, Hero, La fabbrica del panforte, Logistic Food, Luninatura, Molino di ferro, Molino Rivetti, Nutrifree, Pandea, Piaceri mediterranei, Probios, Schaer, Senzaltro, Vidafree, Vital nature.
La gamma di prodotti è molto vasta.
http://www.belcreda.it
Ditta italiana di prodotti biologici senza glutine che vende anche on-line a prezzi scontati.
La gamma è limitata proprio perchè la casa produttrice è molto attenta a garantire prodotti Biologici certificati, senza glutine, di alta qualità ed eccellente sapore.
Belcreda propone Riso ( Carnaroli, Basmati, Venere integrale, Parboiled), Risotti ( alla zucca, ai carciofi, alle ortiche, ai funghi porcini, agli asparagi), Pasta al mais, riso e grano saraceno di vario tipo ( spaghetti, maccheroni, fusilli...), Dolci ( biscotti di riso ai fiori, biscotti di mais, frollini alle spezie, crostata al cacao e nocciola, crostata alla ciliegia, frollini alla mela...), Crackers, Sughi pronti ( pomodoro e basilico, all'arrabbiata, ai funghi porcini e con olive e capperi) e Zuppe ( porri e patate, campagnola, minestra con riso, monetra di riso e fagioli).
La ditta propone inoltre periodicamente offerte, una guida medica con consigli sulla celiachia ed un servizio medico gratuiti di consulenza 24 ore su 24.
http://www.celiachiamo.com/
Sito specializzato che, oltre ad offrire un serizio professionale di vendita di prodotti garantiti, raccoglie molte informazioni sulla celiachia.
Si può fare la ricerca dei prodotti selezionando la ditta produttrice: Schaer, Bi-aglut, Glutafin, Glut 3, Alinor, Cascina Belcreda.
L'idea simpatica di questo sito è che il cliente può scremare la scelta tra i prodotti senza lattosio, senza uova, senza sale, biologici, senza zucchero, senza lievito, senza soia.
http://www.senzaltro.it/index.asp
Senzaltro è un sito specializzato nella vendita di prodotti senza glutine indirizzato a coloro che, avendo problemi di alimentazione, hanno la necessità di conoscere dettagliatamente gli ingredienti ed i valori nutrizionali.
Gli alimenti vengono spediti immediatamente dopo la produzione ed il confezionamento per mantenere inalterate la fragranza ed il gusto.
La gamma di prodotti della linea SENZALTRO è ampia e, oltre a proporre le linee tradizionali di pane e biscotti di vario tipo...offrono anche Vol Au Vent, Bigne base, Crostini e Taralli.
http://www.farmadieta.it/celiachia/
Sito specializzato che, oltre ad offrire il serizio di vendita on-line di prodotti senza glutine, contiene anche un forum ed informazioni sulla celiachia.
I prodotti vengono suddivisi in varie categorie: Pane e pizza, Psta e farina, Bocotti e Snack, Snack salati, Surgelati, Torte merende, Prodotti freschi, Bevande.
http://www.panbenessere.it/
Panbenessere produce e commercializza pane e prodotti da forno, con una vasta gamma di articoli senza sacrificare il piacere del sapore.
I prodotti sono divisi in: pane, pizza e sostituti, salato, dolce e pasta fresca e secca.
Sono tutti prodotti artigianali di alta qualità.
http://www.celiafood.com
sito in costruzione
martedì 12 gennaio 2010
DIETA DISINTOSSICANTE
PAGINE E GRUPPI DI FACEBOOK SULLA CELIACHIA CHE CONSIGLIO
lunedì 11 gennaio 2010
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI
Ingredienti:
una confezione di risotto ai funghi porcini di Cascina Belcreda
burro q.b.
vino bianco q.b.
parmigiano reggiano q.b.
RICETTA:
Questa ricetta è FACILISSIMA!!!! Per chi ama il risotto ma non ama cucinare... Cascina Belcreda, ditta di prodotti biologici e senza glutine (naturalmente presenti nel prontuario!!!), ha creato una serie di zuppe e risotti con dentro già tutti gli ingredienti! Basta scaldare in una padella un cucchiaio d'olio o una noce di burro, versare il contenuto della busta, fare rosolare, sfumare a piacere del vino bianco, aggiungere acqua bollente, mescolare e cuocere per 14/16 minuti. A cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano.
ROTOLO ALLA NUTELLA SENZA GLUTINE
Ingredienti:
6 uova
12 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di farina Farmo o Schaer o Biaglut
lievito
Preparazione:
Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi la farina e il lievito. In una grossa teglia metti la carta da forno e stendi il composto liquido omogeneamente. Metti in forno caldo e cuoci a 180° per 20/30 minuti circa.
Lascia intiepidire, spalma la nutella e, aiutandoti con la carta da forno, arrotola su se stesso.
Buon appetito!