venerdì 26 marzo 2010

DOLCETTI AL CIOCCOLATO COL CUORE CALDO

Ingredienti:

150 gr cioccolato fondente
150 gr. burro
100 gr. zucchero
40 gr. farina schaer o farmo o altra consentita
pangrattato schaer o altro consentito
3 uova
zucchero a velo
1 pizzico di sale

Preparazione:

Spezzetta il cioccolato, sciogli il cioccolato a bagno maria assieme al burro mescolando in continuazione. Lascia intiepidire il cioccolato, aggiungi lo zucchero e le uova una alla volta,un pizzico di sale ed infine la farina mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prepara gli stampini (quelli di alluminio usa e getta): imburra gli stampini uno ad uno e spolverizzali col pan grattato. Versa il composto lasciando due centimetri almeno di bordo. Copri con l'alluminio e metti in freezer per due ore. Elimina l'alluminio e cuoci a forno caldo a 220 °C per 15 minuti circa, fino a quando si crepa. Sforna e trasferisci capovolgendo lo stampino su un piatto, aggiungi sopra lo zucchero a velo e servi caldo.
IL BELLO DI QUESTA RICETTA E' CHE PUOI TENERE I DOLCETTI IN FREEZER E CUOCERLI QUANDO VUOI, IDEALE PER INVITI ALL'ULTIMO MOMENTO!

CECI AL CURRY CON RISO BASMATI

Ingredienti:
400 gr. ceci lessati in barattolo
cipolla
2 dl. brodo vegetale
1 cucchiaio di curry
10 pomodorini ciliegia
200 gr. riso basmati Cascina Belcreda (http://www.belcreda.it/riso-aromatico-basmati-senza-glutine-p-68.html)
1 lime non trattato o limone
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione:
Lava i ceci e sgocciolali, spella la cipolla, trita e soffriggi in una pentola antiaderente con un filo d'olio e il curry. Lava e taglia a pezzetti i pomodorini e unisci al soffritto. Unisci i ceci e cuoci a fuoco basso e con coperchio aggiungendo mano a mano il brodo.
Sciacqua il riso e cuoci in mezzo litro di acqua bollente leggermente salata per 10 minuti. Spegni il fuoco, copri il tegame con un tovagliolo di stoffa, poi chiudi con un coperchio e lascia riposare per 10 minuti. Quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua, sgranalo con una forchetta e aggiungi la scorza grattugiata di limone. Servi la zuppa di ceci calda con riso a parte.

APERITIVO GLUTEN FREE A BOLOGNA


L’Associazione Celiainsieme è lieta di invitarvi alla prima

Degustazione di vini e stuzzichini senza glutine
"degustazione di prodotti senza glutine biologici di Cascina Belcreda (http://www.belcreda.it)"


che si terrà il giorno
10 aprile 2010
dalle ore 18:00

presso

Spazio Zero
Via Emilia 482/a - S. Lazzaro di Svena, località Idice - Bologna
Tel. 0516255898


PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ENTRO IL 7/04/2010



Per informazioni e prenotazioni chiamare il 3475339880
oppure Tel. 0516255898



Uno speciale ringraziamento va a www.parentesirosa.it

venerdì 19 marzo 2010

RISOTTO GIALLO AI CARCIOFI

RISOTTO GIALLO AI CARCIOFI

Ingredienti:

300 gr riso Carnaroli di Cascina Belcreda
3 carciofi
1 limone
1 scalogno
vino bianco
1 costa di sedano
2 bustine di zafferano
1,5 lt di brodo vegetale
grana padano grattugiato
burro
prezzemolo
sale e pepe

Preparazione:

Pulisci i carciofi tenendo solo il cuore, dividi in piccoli spicchi e metti a mollo in acqua e succo di limone. Lava, spella e trita lo scalogno. In una casseruola fai appassire lo scalogno con 40 gr di burro, aggiungi i carciofi e un pizzico di sale, rosola lentamente. Nel frattempo scalda una padella antiaderente, tosta il riso per 2 minuti e trasferiscilo assieme a carciofi. Sfuma col vino bianco. Inizia ad unire il brodo vegetale caldo e mescola. Quando vedi che si sta asciugando aggiungi ancora brodo e continua a mescolare. Continua così per 16-18 minuti in tutto e, quasi alla fine, unisci lo zafferano mescolando bene. Regola sale e pepe. Manteca il risotto col grana padano e poco burro.

FUSILLI BACON E PISELLI

FUSILLI BACON E PISELLI

Ingredienti:

350 gr di fusilli di mais Cascina belcreda
50 gr pancetta affumicata
300 gr piselli surgelati
1 cipolla piccola
1 mazzetto prezzemolo
brodo vegetale q.b.
vino bianco secco q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale
pepe

Preparazione:

Lava, spella e trita la cipolla, mettila in una pentola e cuoci a fuoco basso con 5 cucchiai d'olio e 5 di brodo vegetale per circa 5 minuti. Aggiungere i piselli e altro brodo, copri con un coperchio e cuoci per circa 10 minuti. Unisci sale e pepe. Intanto cuoci la pasta e scolala al dente. Taglia la pancetta e rosola in una padella antiaderente con un filo d'olio. Sfuma con il vino, quando è evaporato unisci la pasta e il resto del condimento con del prezzemolo

martedì 16 marzo 2010

160 CARATTERI SULLA CELIACHIA


Dopo il grande successo del concorso "100 parole sulla celiachia", Celiachia Italia e Cascina Belcreda (www.belcreda.it) organizzano il secondo concorso letterario dedicato ai celiaci!
Partecipa anche tu per vincere un fantastico kit di Cascina Belcreda, ditta di prodotti biologici senza glutine!

Per far conoscere questa intolleranza e le sue conseguenze sulle vita sociale, Celiachia Insieme, con la collaborazione di Cascina Belcreda, organizza il concorso "160 caratteri sulla celiachia".

Partecipare è facilissimo: basta inviare un sms al numero 3922580441 di massimo 160 caratteri e descrivere al meglio la celiachia e quello che comporta l'essere celiaco nella vita di tutti i giorni. Il concorso scade il giorno 15/04/2010 mentre la redazione decreterà il vincitore il giorno 30/04/2010.

Cascina Belcreda è lieta di premiare il vincitore con un KIT di prodotti senza glutine scelti tra la vasta gamma di pasta di mais, riso e grano saraceno, biscotti e frollini di vari tipi, cracker, risotti, zuppe, sughi pronti e tanto altro. Visita il sito http://www.belcreda.it per scoprire tutte le novità oppure diventa fan su Facebook all'indirizzo http://www.facebook.com/pages/CELIACHIA-E-AMICI-DI-BELCREDA/196682671218.

Il kit gluten-free che sarà assegnato al vincitore del concorso è composto da:

3 crackers

3 zuppe

3 riso

3 pasta grano saraceno

3 pasta di mais

3 pasta di riso



Il vincitore sarà contattato tramite il numero di telefono mittente dell'sms selezionato. Se lo si desidera si possono inviare i propri dati personali attraverso un secondo sms sempre dal medesimo numero. I migliori sms saranno pubblicati, senza rendere pubblico il numero telefonico, sul sito celiachiaitalia.com;
Il costo di partecipazione è di un semplice sms.

Trattamento dei dati:
I numeri di telefono dei partecipanti verranno trattenuti al solo fine di contattare il vincitore e non saranno utilizzati a fini pubblicitari né ceduti a terzi. Alla conclusione del concorso i dati saranno cancellati.

BACI DI DAMA




Ingredienti:

110 gr di farina Fibreopan, Farmo
90 gr burro ammorbidito
150 gr zucchero
180 gr nocciole tritate finemente
nutella

Preparazione:

Setacciare la farina con le nocciole ed un pizzico di sale. Lavorare il burro e lo zucchero con una frusta elettrica ad alta velocità fino ad ottenere un composto cremoso. Incorporare la farina e le nocciole. Con le mani formare delle palline appiattite da un lato e disporle in una teglia distanti 3 cm l'una dall'altra. Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 30 minuti circa. Far raffreddare ed unire due palline con la nutella in mezzo.

mercoledì 3 marzo 2010

MACCHERONI ALLA RICOTTA

Ingredienti (per 4 persone):

350 gr. maccheroni al mais di Cascina Belcreda
50 gr. pomodori pechino o ciliegini
100 gr. ricotta mista
cipolla q.b.
olio q.b.
1 foglia di basilico

Preparazione:
Cuocere la pasta in acqua salata e scolare molto al dente.
Nel frattempo scaldare in una padella l'olio con la cipolla tagliata sottile, dopo 2 minuti aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti. Cuocere per 10 minuti circa, a fuoco spento aggiungere la ricotta e mescolare. Saltare la pasta nella padella assieme al sugo e aggiungere a fine cottura il basilico.

martedì 2 marzo 2010

CENA E VINCI

L'Associazione Celiainsieme, in collaborazione con Cascina Belcreda (www.belcreda.it) e Hotel Laila Riccione (www.hotellaila.it) Raffaella Oppimitti L’autrice del libro SONO CELIACO, NON MALATO , è lieta di invitarti alla serata "CENA E VINCI"...di cosa si tratta? Una pizzata in compagnia.
Naturalmente gluten free con al termine della serata un'estrazione con RICCHI PREMI sponsorizzati da Hotel Laila , Cascina Belcreda e Raffaella Oppimitti:


1° PREMIO:
WEEK END PER DUE PERSONE A MAGGIO PRESSO L'HOTEL LAILA DI RICCIONE, da più di 15 anni specializzato nella dieta senza glutine!
http://www.facebook.com/group.php?gid=50381272148

2° PREMIO:
SUPR KIT DI PRODOTTI BIOLOGICI SENZA GLUTINE CASCINA BELCREDA comprensivo di pasta al mais, riso e grano saraceno, frollini al cocco, frollini agli agrumi, cracker, risotti e tanto altro.
http://www.facebook.com/pages/CELIACHIA-E-AMICI-DI-BELCREDA/196682671218

3° PREMIO:
KIT GADGETS BIMBI HOTEL LAILA composto da: 5 magliette bimbo, un cappellino, giochi
http://www.facebook.com/group.php?gid=50381272148

4° PREMIO:
MINI KIT DI PRODOTTI BIOLOGICI SENZA GLUTINE CASCINA BELCREDA ccomprensivo di pasta al mais, riso e grano saraceno, cracker e biscotti.
http://www.facebook.com/pages/CELIACHIA-E-AMICI-DI-BELCREDA/196682671218

5° PREMIO:
LIBRO "SONO CELIACO, NON MALATO! Una guida amica per adulti e bambini intolleranti al glutine", offerto e autografato al momento dall'autrice che parteciperà all'evento.

http://www.facebook.com/profile.php?v=app_2347471856&ref=profile&id=100000354212618#!/note.php?note_id=176430238977


presentazione del libro SONO CELIACO, NON MALATO


presentazione del libro SONO CELIACO, NON MALATO!
In tutte le librerie trovate Sono CELIACO, non malato...
Di:Raffaella Oppimitti

La cena si terrà a Milano, presso i ristorante pizzeria Il Piccolo Padre, via Cenisio 54 Milano, il giorno 18 marzo alle ore 20.30.

Il costo per una pizza con qualsiasi farcitura, bibita o birra, dessert e caffè è di euro 18 a testa!

MODALITA' DI PRENOTAZIONE: Per prenotarsi all'evento basta telefonare al Ristorante al numero 02/3494906 dalle 10 alle 15 e dalle 18 alle 23 fino al giorno lunedì 15 marzo.