Oggi mi sono svegliata agitatissima.....solo perchè oggi è il mio compleanno!!!!30!!!!
Va bè...solo poche righe per ringraziare tutti per l'affetto che mi danno!!!!
giovedì 22 aprile 2010
mercoledì 21 aprile 2010
RISO VENERE CO VONGOLE
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):
320 gr d riso Venere Cascina Belcreda (http://www.belcreda.it/riso-nero-integrale-nerone-senza-glutine-p-67.html)
200 gr d vongole nostrane
prezzemolo
scalogno
olio
sale
PREPARAZIONE:
Lessa il riso in acqua non salata per circa 30 minuti, scola al dente.
Intanto, dopo aver pulito accuratamente le vongole dalla sabbia, metti in una padella dell'olio e lo scalogno tritato. Quest'ultimo non si deve scurire quindi aggiungi di tanto in tanto poca acqua calda; quando lo scalogno sarà stufato (trasparente), unisci le vongole e cuoci.
Quando il riso sarà tiepido uniscilo al sughetto di vongole e...buon appetito!
Un consiglio: dato che il riso venere è buonissimo ma sporca la bocca di nero, è sconsigliato al primo appuntamento!!!
320 gr d riso Venere Cascina Belcreda (http://www.belcreda.it/riso-nero-integrale-nerone-senza-glutine-p-67.html)
200 gr d vongole nostrane
prezzemolo
scalogno
olio
sale
PREPARAZIONE:
Lessa il riso in acqua non salata per circa 30 minuti, scola al dente.
Intanto, dopo aver pulito accuratamente le vongole dalla sabbia, metti in una padella dell'olio e lo scalogno tritato. Quest'ultimo non si deve scurire quindi aggiungi di tanto in tanto poca acqua calda; quando lo scalogno sarà stufato (trasparente), unisci le vongole e cuoci.
Quando il riso sarà tiepido uniscilo al sughetto di vongole e...buon appetito!
Un consiglio: dato che il riso venere è buonissimo ma sporca la bocca di nero, è sconsigliato al primo appuntamento!!!
CARCIOFINI
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):
1 busta di carciofini a spicchi congelati da 450 gr
aglio
pan grattato senza glutine
prezzemolo
vino bianco
sale
olio
PREPARAZIONE:
Lessa per pochi minuti i carciofini in acqua salata. Scola tenendo da parte l'acqua che hai utilizzato. In una padella metti un filo d'olio, unisci i carciofini, l'aglio tritato ed il prezzemolo. Quando l'olio si è quasi asciugato del tutto, alza la fiamma e versa del vino bianco. Quando sarà evaporato l'alcool aggiungi poca acqua che hai tenuto da parte, abbassa la fiamma, unisci il pan grattato, mescola e copri con coperchio. Ogni tanto mescola aggiungendo l'acqua quando si è asciugata (per circa tre volte).
Dopo circa 10 minuti il piatto è pronto!
1 busta di carciofini a spicchi congelati da 450 gr
aglio
pan grattato senza glutine
prezzemolo
vino bianco
sale
olio
PREPARAZIONE:
Lessa per pochi minuti i carciofini in acqua salata. Scola tenendo da parte l'acqua che hai utilizzato. In una padella metti un filo d'olio, unisci i carciofini, l'aglio tritato ed il prezzemolo. Quando l'olio si è quasi asciugato del tutto, alza la fiamma e versa del vino bianco. Quando sarà evaporato l'alcool aggiungi poca acqua che hai tenuto da parte, abbassa la fiamma, unisci il pan grattato, mescola e copri con coperchio. Ogni tanto mescola aggiungendo l'acqua quando si è asciugata (per circa tre volte).
Dopo circa 10 minuti il piatto è pronto!
FAGIOLINI AL POMODORO
Ingredienti (per 4 persone):
600 gr di fagiolini
400 gr di passata di pomodoro
1/4 di cipolla piccola
sale
3 cucchiai d'olio
Preparazione:
Togli le estremità dei fagiolini e lavali. In una grossa pentola scalda dell'acqua. Quando bolle aggiungi del sale grosso e lessa i fagiolini per circa 40 minuti (devono essere croccanti). Tagliali in 3 parti circa.
In una padella metti l'olio assieme alla cipolla tritata, soffriggi per 3 minuti circa, aggiungi la passata di pomodoro. Dopo 2 minuti circa aggiungi anche i fagiolini e chiudi con il coperchio. Ogni tanto mescola, quando la salsa si restringe aggiungi dell'acqua e continua a mescolare. Dopo circa 10 minuti il piatto è pronto!
600 gr di fagiolini
400 gr di passata di pomodoro
1/4 di cipolla piccola
sale
3 cucchiai d'olio
Preparazione:
Togli le estremità dei fagiolini e lavali. In una grossa pentola scalda dell'acqua. Quando bolle aggiungi del sale grosso e lessa i fagiolini per circa 40 minuti (devono essere croccanti). Tagliali in 3 parti circa.
In una padella metti l'olio assieme alla cipolla tritata, soffriggi per 3 minuti circa, aggiungi la passata di pomodoro. Dopo 2 minuti circa aggiungi anche i fagiolini e chiudi con il coperchio. Ogni tanto mescola, quando la salsa si restringe aggiungi dell'acqua e continua a mescolare. Dopo circa 10 minuti il piatto è pronto!
ZUCCHINE E CAROTE IN PADELLA
Ingredienti (per 4 persone):
400 gr di zucchine
400 gr di carote
aglio in polvere
olio vino bianco
prezzemolo
sale
1/2 dado vegetale
Preparazione:
Sbuccia le carote, lavale assieme alle zucchine e tagliale a rotelle. Scalda dell'acqua ed uniscici il dado.
In una padella versa 3 cucchiai d'olio, a fuoco abbastanza alto unisci le carote e le zucchine, versa l'aglio in polvere, il prezzemolo ed il sale. Quando l'olio si è ristretto quasi tutto, versa abbondante vino bianco, lascialo evaporare. A questo punto abbassa la fiamma, unisci l'acqua. Ogni tanto gira e controlla che non si asciughi del tutto, continua a versare l'acqua poco alla volta. Quando vedrai che le verdure sono colorite, il piatto è pronto.
400 gr di zucchine
400 gr di carote
aglio in polvere
olio vino bianco
prezzemolo
sale
1/2 dado vegetale
Preparazione:
Sbuccia le carote, lavale assieme alle zucchine e tagliale a rotelle. Scalda dell'acqua ed uniscici il dado.
In una padella versa 3 cucchiai d'olio, a fuoco abbastanza alto unisci le carote e le zucchine, versa l'aglio in polvere, il prezzemolo ed il sale. Quando l'olio si è ristretto quasi tutto, versa abbondante vino bianco, lascialo evaporare. A questo punto abbassa la fiamma, unisci l'acqua. Ogni tanto gira e controlla che non si asciughi del tutto, continua a versare l'acqua poco alla volta. Quando vedrai che le verdure sono colorite, il piatto è pronto.
lunedì 19 aprile 2010
SALMONE CON LETTO DI ASPARAGI
Ingredienti (per 4 persone):
4 filetti di salmone
120 gr. di asparagi
50 gr. di mandorle a scaglie
aglio q.b.
prezzemolo q.b.
pan grattato senza glutine
olio
sale q.b.
Preparazione:
Lava gli asparagi, se sono grandi con un pelapatate togli lo strato superiore del gambo. Lessa questi ultimi in acqua salata.
Prepara un trito di aglio, prezzemolo, aggiungi il pan grattato e un pizzico di sale.
In una padella versa un filo d'olio, adagia i quattro filetti di salmone, cospargili col trito precedentemente preparato, le scaglie di mandorle e un filo d'olio, copri e cuoci a fuoco basso per 10/15 minuti circa.
Nel piatto di portata disponi gli asparagi a ventaglio, disponi sopra i filetti di salmone e buon appetito!
4 filetti di salmone
120 gr. di asparagi
50 gr. di mandorle a scaglie
aglio q.b.
prezzemolo q.b.
pan grattato senza glutine
olio
sale q.b.
Preparazione:
Lava gli asparagi, se sono grandi con un pelapatate togli lo strato superiore del gambo. Lessa questi ultimi in acqua salata.
Prepara un trito di aglio, prezzemolo, aggiungi il pan grattato e un pizzico di sale.
In una padella versa un filo d'olio, adagia i quattro filetti di salmone, cospargili col trito precedentemente preparato, le scaglie di mandorle e un filo d'olio, copri e cuoci a fuoco basso per 10/15 minuti circa.
Nel piatto di portata disponi gli asparagi a ventaglio, disponi sopra i filetti di salmone e buon appetito!
giovedì 15 aprile 2010
CORSO DI CUCINA SENZA GLUTINE ALL'HOTEL LAILA DI RICCIONE
La famiglia Ciapparelli dell'Hotel Laila, specializzato nella cucina senza glutine da più di 15 anni, dopo varie richieste da parte dei propri clienti, è lieta di organizzare il primo corso di cucina senza glutine abbinato ad una piacevole vacanza a Riccione.
PERIODO (1 settimana): 6-13 giugno 2010
COSTO (rimborso spese): € 50
MATERIALE: alla fine del corso verrà regalato il KIT- CUCINA composto dal grembiule dell'Hotel Laila, tutto il materiale fornito per poter partecipare (ingredienti, matterello, spianatoia...) e due campioni dei prodotti senza glutine biologici di Cascina Belcreda (http://www.belcreda.it)
NUMERO MASSIMO DI PARTECIPANTI: 10/12 PERSONE
PROGRAMMA DEL CORSO:
Per tutti coloro che si prenoteranno all'evento, con un rimborso spese di € 50 sarà compreso nel prezzo di pensione completa il corso di cucina senza glutine tenuto dal nostro Chef Renato Cappellini (riconoscimento COCORUM della F.I.C.), cuoco che tiene periodicamente corsi per l'AIC regionale e per l'ASL.
Ogni pomeriggio dalle 16 alle 18 ci sarà l'appuntamento con lo chef presso il nostro ristorante per imparare e sperimentare una ricetta diversa:
DOMENICA: PIADINA ROMAGNOLA E PANE
LUNEDI': PICCOLA PASTICCERIA E TORTE
MARTEDI': PASTA RIPIENA E PASSATELLI
MERCOLEDI': PIZZA
GIOVEDI': PASTA FRESCA
VENERDI': BISCOTTI DELLA CASA
SABATO: SECONDI PIATTI DI CARNE E PESCE
Il programma è indicativo in quanto verrà concordato al momento dell'arrivo in base alle esigenze dei partecipanti.
Mentre lo Chef terrà la lezione teorico-pratica, anche voi impasterete e sperimenterete subito la ricetta del giorno. Metteremo a vostra disposizione oltre a tutti gli ingredienti grembiule, spianatoia, matterello e tutto l'occorrente; voi dovrete portare solamente lo sbattitore elettrico e tanta voglia di sperimentare!
Sarà ospite del corso Anna Maria dell'Associazione Celiainsieme (http://www.celiainsieme.it) che terrà una divertente lezione di cucina senza glutine per tutti i bambini!!!!
Inoltre lunedì sera Nutella Party con crepes senza glutine per tutti!!!
Per maggiori informazioni sull'hotel visita il sito www.hotellaila.it
Per info e prenotazioni:
Hotel Laila
via Tasso 137, 47838 Riccione (RN)
tel. 0541/640626
cell. 3356342822
e-mail: info@hotellaila.it –
Iscriviti a:
Post (Atom)
