FAGIOLINI AL POMODORO

Ingredienti (per 4 persone):

600 gr di fagiolini
400 gr di passata di pomodoro
1/4 di cipolla piccola
sale
3 cucchiai d'olio

Preparazione:

Togli le estremità dei fagiolini e lavali. In una grossa pentola scalda dell'acqua. Quando bolle aggiungi del sale grosso e lessa i fagiolini per circa 40 minuti (devono essere croccanti). Tagliali in 3 parti circa.
In una padella metti l'olio assieme alla cipolla tritata, soffriggi per 3 minuti circa, aggiungi la passata di pomodoro. Dopo 2 minuti circa aggiungi anche i fagiolini e chiudi con il coperchio. Ogni tanto mescola, quando la salsa si restringe aggiungi dell'acqua e continua a mescolare. Dopo circa 10 minuti il piatto è pronto!