ZUCCHINE E CAROTE IN PADELLA

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr di zucchine
400 gr di carote
aglio in polvere
olio vino bianco
prezzemolo
sale
1/2 dado vegetale

Preparazione:

Sbuccia le carote, lavale assieme alle zucchine e tagliale a rotelle. Scalda dell'acqua ed uniscici il dado.
In una padella versa 3 cucchiai d'olio, a fuoco abbastanza alto unisci le carote e le zucchine, versa l'aglio in polvere, il prezzemolo ed il sale. Quando l'olio si è ristretto quasi tutto, versa abbondante vino bianco, lascialo evaporare. A questo punto abbassa la fiamma, unisci l'acqua. Ogni tanto gira e controlla che non si asciughi del tutto, continua a versare l'acqua poco alla volta. Quando vedrai che le verdure sono colorite, il piatto è pronto.